[퀴노아 효능]슈퍼푸드라고 불리우는 퀴노아 알고 계시나요?

최근들어 슈퍼푸드라고 불리우는 퀴노아 많이 알고계시나요?
잘모르시는 분들이라면  퀴노아에 대해서 알고가세요~!!

퀴노아는 무엇인가요?

유엔(UN)관 세계식량기구(FAO)가 완전식품으로 평가할 정도로 풍부한 영양을 가지고 있는 퀴노아는
고대 잉카제국 이전 남아메리카의 안데스 산맥을 중심으로 5천년 이상 재배되어 왔다고 합니다.
페루어로 곡물의 어머니라는 뜻으로 풍부한 영양적 가치로 인해 슈퍼곡물로 불리우고있다고 합니다.

수분이 부족한 토양은 물론 각기 다른 환경과 기후 조건에서도 재배가 가능하다고 알려져 있습니다.
식량생산을 늘리고 빈곤을 줄이는 영양가 높은 곡물로 추천하면서 전 세계적으로 화제가 되기도 했는데요~

생김새는 쌀보다는 조금 작고 둥근모양으로 쌀에 섞어서 밥을 할경우 알밥속에 들어 있는 알을 씹는 느낌이라고 합니다.
생김새가 곡물처럼 생각되기 쉬운 퀴노아는 실제로는 시금치 또는 근대와 같은 녹색채소 계열이라고 합니다.

우유를 대체할 수 있을 정도로 단백질이 풍부하고 알레르기 유발물질로 지목되는 글루텐이 없고,
식이섬유, 칼슘, 철분, 아연, 칼륨 등 각종 비타민과 미네랄을 함유 하고 있어 완전식품으로 평가 받고 있습니다.

퀴노아의 효능

1. 풍부한 단백질 - 단백질 중 가장 완벽한 단백질 식품

단백질 함유량이 현미의 2배로 우유를 대체할 정도로 풍부하게 들어 있는 퀴노아는 다이어트 식품이나, 채식을 하시는 분들에게 아주 좋은 단백질 식품이 될 수 있습니다.
영양이 풍부한 데 비해 탄수화물 함량이 적고 칼로리가 낮아 체중 조절이 필요한 만성 질환자나
다이어트 식품으로 좋습니다.

2. 성인병 예방에 탁월합니다.

당지수가 낮아 혈당관리가 필요한 당뇨병 환자에게 좋으며 식이섬유가 많아 포만감을 높이므로
체중조절이 필요한 고혈압, 고지혈증 환자에게도 효과작이라고 알려져 있습니다.

3. 각종 비타민과 무기질

제6의 영양소라고 불리우는 퀴노아에는 식이섬유를 비롯해 칼슘, 철분, 아연 등 각종 비타민과 미네랄이 풍부하다고 합니다.

4. 항암작용

퀴노아 껍질에는 사포닌이라는 성분이 들어 있다고 합니다.
사포닌 성분은 항암과 항염, 항산화 등의 효능을 가지고 있다고 합니다.
항암치료제, 노화예방, 피로회복, 면역력 강화 등에 좋은 효능을 볼 수 있습니다.

모유와 대체가능 할 정도의 높은 단백질함유량이 들어 있는 퀴노아의 종류는 화이트, 레드, 블랙 등 세가지 종류가 있다고 합니다.
퀴노아 요리법으로는 퀴노아를 쌀과함께 넣어서 밥을 해서 잡곡밥을 먹는 듯이 섭취하는 방법이 있고~
흐르는 물에 잘 씻어서 물을 넣고 10~15분 눌러붙지 않게 잘 저어서 익혀서 샐러드 또는 요거트와 함께 먹는방법이 있습니다.

예전에는 남미의 하찮은 곡물이 오늘날 재조명이되어서 세계적으로 퀴노아 수요가 늘어나는 바람에 퀴노아의 몸값이 껑충상승 하였다고 합니다. 
특수곡물로 취급되면서 현지가격이 오르고 또한 관세 또한 무려 700% 가까이 된다고 하는대요~

각 국에서 현지에 맞는 퀴노아 품종을 재배하기 위해 종자연구를 하고 있다고 합니다.
빠른시일내에 현명한 가격으로 마트에서 싼 가격에 구입할 수 있는날이 빨리 왔으면 좋겠습니다 ㅠㅠ